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Foto de Filé a Parmegiana

Filé a Parmegiana

Quem não adora saborear um delicioso filé a parmegiana em uma refeição? O prato é tão gostoso e já está tão inserido na nossa cultura, que muitas pessoas o consideram como uma receita brasileira, mas não se engane, é receita italiana sim, e se você quer experimentar, segue abaixo a receita que rende 5 porções e leva em média 1 hora para ficar pronta.  

Ingredientes:

  • 10 bifes filé mignon
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • Farinha de rosca
  • 1 lata de extrato de tomate
  • 1 pitadinha de açúcar
  • 10 fatias de mussarela

Preparo:

Para a milanesa:

Corte o filé em bifes não muito finos (por favor não bata) e tempere-os a gosto. Passe os bifes na farinha de trigo. Bata ligeiramente os ovos (dois ou mais) com uma pitadinha de sal e passe os bifes nessa mistura. Passe os bifes na farinha de rosca. Faça com que a massa fique bem aderida aos bifes. Frite os bifes, deixe-os em papel toalha para que sequem bem e coloque-os em uma forma refratária.

Montagem:

Faça um molho com extrato de tomate e uma pitadinha de açúcar e coloque sobre os filés

O melhor sempre será o seu próprio molho de tomates. Cubra-os com as fatias de mussarela e coloque no forno por aproximadamente 10 minutos. Polvilhar bastante queijo parmesão ralado, antes de gratinar. Para acompanhar batatas fritas bem douradas e arroz branco.

Fica uma delícia!