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Foto de Mocotó

Mocotó

Esse é um prato que faz muito sucesso na nossa culinária gaúcha. Surgiu no tempo dos tropeiros que precisavam de uma comida quente para poder se aquecer nos dias e noites frias de inverno que quando sopra o vento sul chamado Minuano é de “renguear cusco” e haja comida para esquentar durante o inverno gaúcho. Quer aprender a fazer Mocotó?

Anote a receita:

Ingredientes:

  • 3 kg de mocotó de boi
  • 1 kg de feijão branco
  • 100 g de bacon
  • 2 colheres (sopa) de caldo de galinha
  • 200 g de tomate (sem pele)
  • 100 g de cebola picada
  • 80 g de cebolinha verde picada
  • 4 folhas de louro
  • ½ colher (sopa) de alho
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • ½ maço de coentro
  • Óleo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 litros de água

 

Preparo:

Corte o mocotó em pedaços; Junte todos os ingredientes com a carne (bacon, alho, cebola, sal, pimenta, coentro, caldo de galinha, tomate, folhas de louro, cebolinha, coloroau e óleo). Após juntar, acrescente a água, leve ao fogo e deixe cozinhar por 1 hora e 30 minutos. Depois de cozido, retire os ossos e separe o mocotó cozido em duas partes. Uma das partes, bata no liquidificador até virar um creme. Depois de virar creme, misture com a outra parte e acrescente o feijão branco.

Aí é só servir e se deliciar com esse típico prato da culinária gaúcha!