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Foto de Paçoca Campeira

Paçoca Campeira

O charque, carne bovina salgada e seca ao sol, muito comum na culinária gaúcha, virou, nesta receita, uma paçoca bem diferente e cheia de sabor, digna de “lamber os beiço”.

Ingredientes:

  • 500 g de charque
  • 1 xícara e meia de farinha de mandioca torrada.
  • 1 cebola grande picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 pimentas malagueta pequenas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Preparo:

Doure o charque na manteiga depois adicione cebola, alho, pimenta, refogue até a cebola começar a dourar, tire do fogo, junte farinha de mandioca e misture bem. No processador de alimentos, coloque 1/4 da mistura, bata até obter uma farofa de textura fina, com o charque bem triturado e incorporado à farinha. Tire do processador, coloque em uma tigela e faça o mesmo com o restante da mistura até preparar toda a paçoca. Sirva com o prato do dia como um acompanhamento.