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Foto de Pão Enrolado de Frango

Pão Enrolado de Frango

Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara de óleo
  • 1 xícara de iogurte (pode ser um copinho)
  • 2 envelopes de fermento biológico instantâneo
  • 1 colher (de sopa) de açúcar
  • ½ colher (de sopa) de sal
  • 1 colher de sopa de Aveia em Flocos
  • farinha de trigo para o ponto ( 2 e ½ xícaras aproximadamente)

Recheio:

  • 400 g de peito de frango (temperado) cozido e desfiado
  • 2 colheres de sopa de Aveia em Flocos
  • 100g de presunto picado
  • 100 g de queijo prato picado
  • 2 colheres (de sopa) de molho de tomate
  • 1 ovo cozido e picado
  • ½ xícara de azeitonas pretas picadas
  • 2 colheres (de sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
  • tempero completo (o suficiente)
  • 1 colherinha de orégano

Para pincelar:

  • 2 gemas misturadas com 2 colheres (de sopa) de óleo

Para polvilhar:

  • sementes de gergelim

Preparo:

Misture o fermento em 1 xícara de farinha de trigo, coloque o açúcar, junte todos os ingredientes restantes e deixe a farinha de trigo para o final. 

Trabalhe em uma mesa, junte a farinha aos poucos até o ponto de massa macia, de modelar, é um tanto pesada na aparência.

Forme uma bola, coloque dentro de uma vasilha polvilhada com farinha de trigo, polvilhe a farinha de trigo e tape com um saco plástico, aguarde 1 hora. 

Em outro recipiente, misture os ingredientes do recheio. 

Reparta a massa em 2, sove novamente na mesa e abra bem fino, em uma mesa polvilhada com farinha de trigo, espalhe o recheio e enrole. 

Coloque em uma assadeira untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo, pincele o ovo com óleo. 

Deixe crescer mais 30 minutos e leve ao forno, pré-aquecido, temperatura média/baixa para dourar.