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Foto de Salada de maionese de batata

Salada de maionese de batata

Ingredientes:

  • 5 xícaras (800 g) de batatas descascadas e cortadas em cubos
  • 3 ovos · 5 colheres (sopa) de suco de limão 
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar 
  • 1 colher (chá) de sal ou a gosto 
  • 1 1/2 colher (chá) de molho inglês 
  • 1 colher (chá) de mostarda em pó 
  • 1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora 
  • 1/2 xícara de maionese 
  • 1/4 xícara (25 g) de cebolinhas picadas 
  • 1/3 xícara (40 g) de talos de aipo picados
  • 3 colheres (sopa) (10g) de salsa fresca picada

Preparo:

Preparo:15 min 

Cozimento: 30 min

Tempo adicional: 2 horas  

Pronto em: 2 horas e 45 min

Serve: 7

1. Em uma panela grande, coloque água e sal e deixe levantar fervura. Acrescente as batatas e cozinhe-as até ficarem macias, mas ainda firmes, por cerca de 15 minutos. Escorra-as e transfira-as para uma tigela grande.

2. Coloque os ovos em uma panela e cubra-os por completo com água fria. Deixe levantar fervura. Tampe a panela, retire-a do fogo e deixe os ovos na água quente por 10 a 12 minutos. Depois, tire-os da água quente e esfrie-os. Descasque-os, pique-os e acrescente-os às batatas.

3. Em uma tigela pequena, junte o suco de limão, o azeite, o açúcar, o sal, o molho inglês, a mostarda e a pimenta-do-reino. Misture bem todos os ingredientes. Acrescente a maionese e mexa. Despeje o molho de limão sobre as batatas, misturando-o bem.

4. Acrescente as cebolinhas, o aipo e a salsa, misturando tudo. Leve a salada à geladeira por 2 horas, no mínimo, antes de servi-la.